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Ultraprocessados, desigualdade social e acesso à alimentação
Introdução Falar sobre ultraprocessados sem considerar a desigualdade social é, no mínimo, uma análise incompleta. Embora o debate público frequentemente…
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Estudos em Nutrição
Artigos dentro desta categoria temática.
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Ultraprocessados na gestação aumentam o risco de bebês grandes para a idade gestacional?
Introdução Quando o assunto é alimentação na gestação, a conversa costuma girar em torno de quantidade, calorias ou ganho de…
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Janela alimentar importa?
O que muda entre TRF precoce e tardio para peso e desempenho Durante muito tempo, a discussão sobre time-restricted feeding…
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NOVA classifica processamento, não qualidade nutricional: isso é um problema ou uma vantagem?
Introdução Uma das críticas mais recorrentes à classificação NOVA parece simples, mas é conceitualmente profunda: ela classifica o grau de…
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Exercício muda tudo: por que os efeitos do TRF são diferentes em pessoas ativas e sedentárias
Quando o mesmo protocolo gera respostas opostas Uma das lições mais consistentes da ciência da nutrição é que contexto importa.…
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Por que a ciência ainda não consegue explicar tudo?
Os limites dos mecanismos biológicos À medida que o debate sobre ultraprocessados amadurece, uma pergunta surge com mais frequência, sobretudo…
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TRF não melhora a performance… mas também não piora: por que isso já é um achado importante
Quando a ausência de efeito diz mais do que parece Na ciência do exercício e da nutrição esportiva, quase sempre…
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O risco está no alimento ou no padrão alimentar que ele desloca?
Quando falamos sobre ultraprocessados e saúde, uma pergunta inevitavelmente aparece e quase nunca recebe a atenção que merece: o risco…
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Emagrecer treinando sem perder desempenho: onde o TRF realmente funciona
O que a ciência aplicada mostra quando o exercício está presente Emagrecer sem sacrificar desempenho físico é, para muitas pessoas…
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Nem todo ultraprocessado se comporta igual: o erro de tratar tudo como um bloco único
No debate contemporâneo sobre alimentação, poucos termos ganharam tanta força e tanta simplificação quanto “ultraprocessados”. Com frequência, a categoria NOVA…