Ultraprocessados, renda e desigualdade: por que a escolha alimentar na gestação não é só individual
Introdução Quando se fala em alimentação saudável na gestação, o discurso costuma escorregar para o campo das escolhas…
Insetos comestíveis: alta densidade proteica, mas o que sabemos de fato sobre digestibilidade e biodisponibilidade?
A narrativa mais difundida sobre insetos comestíveis costuma ser simples e convincente: são ricos em proteína e, portanto, equivalem às fontes animais tradicionais. A densidade proteica, de fato,…
