Artigo
Ultraprocessados, desigualdade social e acesso à alimentação
Introdução Falar sobre ultraprocessados sem considerar a desigualdade social é, no mínimo, uma análise incompleta. Embora o debate público frequentemente…
Blog
Alimentos ultraprocessados
Artigos dentro desta categoria temática.
Artigo
Ultraprocessados na gestação aumentam o risco de bebês grandes para a idade gestacional?
Introdução Quando o assunto é alimentação na gestação, a conversa costuma girar em torno de quantidade, calorias ou ganho de…
Artigo
NOVA classifica processamento, não qualidade nutricional: isso é um problema ou uma vantagem?
Introdução Uma das críticas mais recorrentes à classificação NOVA parece simples, mas é conceitualmente profunda: ela classifica o grau de…
Artigo
Por que a ciência ainda não consegue explicar tudo?
Os limites dos mecanismos biológicos À medida que o debate sobre ultraprocessados amadurece, uma pergunta surge com mais frequência, sobretudo…
Artigo
O risco está no alimento ou no padrão alimentar que ele desloca?
Quando falamos sobre ultraprocessados e saúde, uma pergunta inevitavelmente aparece e quase nunca recebe a atenção que merece: o risco…
Artigo
Nem todo ultraprocessado se comporta igual: o erro de tratar tudo como um bloco único
No debate contemporâneo sobre alimentação, poucos termos ganharam tanta força e tanta simplificação quanto “ultraprocessados”. Com frequência, a categoria NOVA…
Artigo
“Ultraprocessados fazem mal” não é uma afirmação única: quais desfechos têm evidência mais forte?
Dizer que “ultraprocessados fazem mal” soa simples, quase automático. Quando o olhar é científico, porém, essa frase carrega uma simplificação…
Artigo
Como habilidades culinárias e cozinhar em casa reduzem o consumo de ultraprocessados
Cozinhar em casa vai muito além de juntar ingredientes numa panela. Envolve escolhas feitas antes mesmo de acender o fogão:…
Artigo
Suplementos naturais podem afetar seu fígado: o que a ciência já sabe
Nos últimos anos, suplementos rotulados como “naturais” se espalharam pelas prateleiras e pelas timelines. São apresentados como reforço para imunidade,…